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Nucléaire et Culture Environnementale

Soupe à l’oignon traditionnelle

Par • 29 oct, 2012 • Catégorie: Pratique

Vous voulez une Soupe à l’oignon traditionnelle ? A l’ancienne ? Vous en avez marre de Marmiton et de ses recettes faites par des non-cuisiniers ? Alors voici la recette de la soupe à Soupe à l’oignon telle que la réalisait mon arrière grand-mère…

Soupe à l’oignon pour 3 ou 4 personnes

Mettre dans la casserole, gros comme 2 noix, du beurre.
Couper 2 gros oignons en lames minces, les mettre dans le beurre une fois qu’il est bien chaud et laisser les bien jaunir.
Lorsqu’ils ont une jolie couleur, ajouter un litre d’eau et un peu de sel.
Au premier bouillon, versez sur des tranches de pain.

Variante : soupe à l’oignon et au lait.
Se fait de même, mais on ajoute du lait au lieu d’eau.

Autre variante :
Après avoir fait frire l’oignon, on ajoute une demi-cuillérée de farine et on laisse roussir. Lorsque vous voyez que votre farine a une couleur brune, ajoutez du lait ou eau et mettez de suite le pain que vous laissez bouillir 10 minutes.
Servez très chaud.

Bon appétit bien sur ;)

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